Jeudi 1er Janvier : Chaource – Menu du Nouvel an du Cadusia.

Menu du Nouvel An au tarfif de 58 € (entrée – trou – plat – fromage – dessert)
Au tarif de 68 € avec le poisson*

• Mise en bouche : Velouté Dubarry avec chantilly truffée / La Saint Jacques en carpaccio et tartare, fruits de la passion coulis mangue/passion.
• Le boudin de sandre/homard, bisque légèrement crémée fenouils à l’étuvée*.
• En attendant le plat : Le trou champenois.
• Le filet mignon de veau crumble aux herbes tarte végétale aux légumes d’hiver et beurre de truffes.
• Chaource Mascarpone et fruits secs, bouquet de salade.
• Le chocolat/vanille – croustillant noix et épices de Noël, chocolats fins by Aux Maisons.

Restaurant Le Cadudia

21 Rte de Troyes, 10210 Chaource

Tél: +(33).3.25.42.10.10