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SUMMARY:Menu du Nouvel an du Cadusia
DESCRIPTION:Jeudi 1er Janvier : Chaource – Menu du Nouvel an du Cadusia.\nMenu du Nouvel An au tarfif de 58 € (entrée – trou – plat – fromage – dessert)\nAu tarif de 68 € avec le poisson*\n\nMise en bouche : Velouté Dubarry avec chantilly truffée / La Saint Jacques en carpaccio et tartare, fruits de la passion coulis mangue/passion.\nLe boudin de sandre/homard, bisque légèrement crémée fenouils à l’étuvée*.\nEn attendant le plat : Le trou champenois.\nLe filet mignon de veau crumble aux herbes tarte végétale aux légumes d’hiver et beurre de truffes.\nChaource Mascarpone et fruits secs, bouquet de salade.\nLe chocolat/vanille – croustillant noix et épices de Noël, chocolats fins by Aux Maisons.\n\nRestaurant Le Cadudia\n21 Rte de Troyes, 10210 Chaource\nTél: +(33).3.25.42.10.10\n
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