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SUMMARY:Menu de Réveillon de Saint Sylvestre du Cadusia
DESCRIPTION:Nos grignotages pour que la fête commence…\n\nMise en bouche : Velouté Dubarry avec chantilly truffée. La Saint Jacques en carpaccio et tartare, fruits de la passion coulis mangue/passion.\nLe boudin de sandre/homard, bisque légèrement crémée fenouils à l’étuvée.\nEn attendant le plat : Le trou champenois.\nLe filet mignon de veau crumble aux herbes tarte végétale au légumes d’hiver et beurre de truffes\nChaource Mascarpone et fruits secs. bouquet de salade.\nLes douze coups de minuit…\nLe chocolat/vanille – croustillant noix et épices de Noël\n\nLes vins à discrétion\nBourgogne Coulanges blanc – Bourgogne Coulanges rouge\nEaux plates et gazeuses\nStand Café et mignardises\nRestaurant Le Cadudia\n21 Rte de Troyes, 10210 Chaource\nTél: +(33).3.25.42.10.10\n
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