Le fromage de Chaource

DÈS LE XIIÈME SIÈCLE … La plus ancienne dénomination de Chaource est relevée en 878 sous l’appellation CADUSIA. D’après Lafitte-Houssat (Origines des noms de localités dans l’Aube 1945), il s’agirait d’un nom de formation gallo-romaine (1er siècle av.J.C. – 1er siècle ap.J.C.) formé sur Catus : bataille, l’adjectif « catussa  » < batailleuse> étant devenu le nom + d’infos

Chaource affine sa communication

Après avoir investi dans des panneaux promotionnels de la zone d’appellation Chaource, les producteurs participent au financement d’une campagne publicitaire sur les télévisions nationales. Une campagne locale et une autre nationale : le Chaource veut se faire connaître, et reconnaître pour gagner sa place sur les plateaux de fromages des consommateurs. Le chaource s’impose. Sur + d’infos