L’AOP CHAOURCE, UNE PROTECTION POUR LES ÉLEVEURS

Le fromage de Chaource est une AOP, appellation d’origine protégée, depuis plus de 20 ans. Un nouveau cahier des charges, validé au niveau européen, a pris effet en 2013 imposant de nouvelles normes pour les éleveurs et producteurs. Cette AOP est une vraie protection pour les éleveurs et une garantie de qualité pour les consommateurs.